花生油维生素E含量的检测标准是什么？

问：花生油维生素E检测的国家标准及方法有哪些？

答：

一、标准名称

1. GB 5009.82-2016《食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》

2. GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》

3. LS/T 3225-2020《花生油行业标准》

4. GB/T 17377-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》

5. GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

二、标准内容

一、GB 5009.82-2016

该标准规定了食品中维生素E（含α、β、γ、δ四种异构体）的高效液相色谱检测方法。明确花生油样品需经皂化处理，使用正己烷萃取后，通过C18色谱柱分离，紫外检测器检测波长294nm。定量限为0.1mg/100g，平行测定结果允许差≤10%。特别规定当维生素E含量≥10mg/100g时需采用外标法定量。

二、GB 2716-2018

在植物油卫生标准中，要求食用植物油需保持天然维生素E含量，规定加工过程中不得使用破坏维生素E的工艺。对精炼花生油要求维生素E保留率≥80%，酸价（KOH）≤0.5mg/g时需确保维生素E未发生明显氧化。

三、LS/T 3225-2020

行业标准明确压榨花生油维生素E含量需≥25mg/100g，浸出工艺花生油≥30mg/100g。根据质量等级划分：一级花生油维生素E含量≥30mg/100g，二级≥20mg/100g。同时规定检测需在成品包装后30天内完成。

四、GB/T 17377-2008

该标准通过脂肪酸组成分析间接评估维生素E稳定性。规定当亚油酸（C18:2）含量＞35%时，需配套检测维生素E含量，确保其≥30mg/100g以维持氧化稳定性。明确气相色谱仪检测脂肪酸甲酯时，柱温箱需保持195℃±1℃。

五、GB 28050-2011

营养标签通则要求标注维生素E含量时，需注明具体形态（如α-生育酚当量）。允许误差范围为≥80%标示值，检测数据需保留三位有效数字。特别规定当声称"富含维生素E"时，含量需≥1.5mg α-TE/g（即15mg/100g）。

三、检测方法、工具及流程

检测工具采用高效液相色谱仪（配紫外检测器）、旋转蒸发仪、恒温水浴锅及氮吹仪。核心流程包含四个阶段：

1. 样品前处理：准确称取1.00g油样，加入10mL 10%抗坏血酸乙醇溶液，85℃水浴皂化30分钟。

2. 萃取纯化：冷却后加入10mL正己烷萃取，离心后取上清液氮吹浓缩至1mL。

3. 色谱分析：流动相为甲醇-水（98:2），流速1.0mL/min，柱温30℃，进样量10μL。

4. 数据处理：通过保留时间定性，峰面积外标法定量，计算总维生素E含量。

第三方检测机构需依据CNAS-CL01:2018要求，在温度（23±2）℃、湿度（50±10）%RH环境下操作。关键控制点包括：标准物质溯源至NIM/NFMC，回收率控制在95%-105%，平行样偏差＜5%。检测报告须包含检测方法依据、仪器型号（如Agilent 1260 HPLC）、色谱条件及原始谱图。对于争议性检测，要求采用GB 5009.82与LS/T 3225附录B方法进行交叉验证。

注：企业委托第三方检测机构时，需提供样品生产工艺说明（压榨/浸出）、精炼程度及生产日期等关键信息，以确保检测结果准确反映产品真实品质。