2025年婴幼儿辅食最新检测标准解读

问：2025年婴幼儿辅食最新检测标准解读

答：

一、标准名称

GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》

GB 10770-2010《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》

GB 22570-2014《食品安全国家标准 辅食营养补充品》

GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

二、标准内容

GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》

本标准规定了婴幼儿谷类辅助食品的技术要求、检验方法、检验规则等。适用于以一种或多种谷物（如小麦、大米等）为主要原料，添加适量的营养强化剂和（或）其他辅料，经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。标准中规定了产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量要求，以及铅、镉等污染物限量。

GB 10770-2010《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》

该标准适用于婴幼儿罐装辅助食品，规定了产品的感官要求、理化指标、微生物指标等。要求产品中蛋白质含量应≥2.0 g/100 g，脂肪含量应≤10.0 g/100 g，同时规定了汞、砷等污染物的限量。

GB 22570-2014《食品安全国家标准 辅食营养补充品》

本标准适用于辅食营养补充品，规定了产品的原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等。要求产品中维生素A、维生素D、铁、锌等营养素的含量应符合规定范围，同时规定了脲酶活性等指标。

GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

该标准规定了婴幼儿辅食中真菌毒素的限量要求。例如，黄曲霉毒素B1在婴幼儿谷类辅助食品中的限量为2.0 μg/kg，黄曲霉毒素M1在婴幼儿罐装辅助食品中的限量为0.5 μg/kg。

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

本标准规定了婴幼儿辅食中污染物的限量要求。例如，铅在婴幼儿谷类辅助食品中的限量为0.2 mg/kg，镉在婴幼儿罐装辅助食品中的限量为0.05 mg/kg。

三、检测项目的作用

检测项目是确保婴幼儿辅食安全性和营养性的重要手段。通过检测营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，可确保产品满足婴幼儿生长发育的营养需求；检测污染物和真菌毒素，如铅、镉、黄曲霉毒素等，可防止有害物质对婴幼儿健康造成危害；检测微生物指标，如菌落总数、大肠菌群等，可确保产品卫生安全，预防食源性疾病的发生。