如何查询最新的橄榄油国家检测标准（附最新标准）

问：如何获取橄榄油最新国家标准？橄榄油检测标准有哪些？橄榄油质量检测标准号是多少？

答：

一、标准名称

1. GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》

2. GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》

3. GB 5009.262-2020《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

4. GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

5. GB 5009.191-2016《食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定》

二、标准内容

一、GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》

该标准规定了橄榄油和油橄榄果渣油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。标准将橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。其中特级初榨橄榄油的酸价(以油酸计)要求≤1.6mg/g，过氧化值≤15mmol/kg，紫外吸光度K270≤0.22。标准还规定了感官要求，特级初榨橄榄油应具有橄榄油固有的气味和滋味，无异味。

二、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》

该标准适用于所有食用植物油，包括橄榄油。规定了植物油的基本要求，如不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精香料。污染物限量要求铅≤0.1mg/kg，总砷≤0.1mg/kg。真菌毒素限量要求黄曲霉毒素B1≤10μg/kg。标准还规定了食品添加剂的使用范围和使用量。

三、GB 5009.262-2020《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

该标准规定了植物油中溶剂残留量的气相色谱测定方法。适用于橄榄油等食用油中正己烷等溶剂残留的检测。方法检出限为0.1mg/kg，定量限为0.3mg/kg。标准详细规定了样品前处理步骤、色谱条件、标准曲线绘制和质量控制要求。

四、GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

该标准规定了橄榄油等食用油脂中酸价的滴定测定方法。酸价是评价油脂新鲜度和精炼程度的重要指标。标准详细规定了试剂配制、样品处理、滴定步骤和结果计算。要求平行测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。

五、GB 5009.191-2016《食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定》

该标准规定了橄榄油中苯并(a)芘的高效液相色谱测定方法。苯并(a)芘是多环芳烃类致癌物，标准限量要求≤5μg/kg。方法检出限为0.2μg/kg，定量限为0.5μg/kg。标准详细规定了样品净化步骤、色谱条件和结果计算方法。

三、检测方法、工具及流程

橄榄油检测需要专业的实验室设备和资质。第三方检测机构通常配备气相色谱仪、高效液相色谱仪、紫外分光光度计等设备。检测流程包括：样品接收与登记、样品前处理、仪器分析、数据处理与审核、报告编制与签发。关键检测项目包括酸价、过氧化值、脂肪酸组成、溶剂残留、污染物含量等。

检测人员需具备相关专业背景和操作资质，实验室需通过CMA或CNAS认证。样品要求为未开封的原包装，取样量不少于500ml。检测周期一般为5-7个工作日。检测报告应包含样品信息、检测依据、检测方法、检测结果和结论等内容，并加盖检测机构公章。