桂皮检测必检项目清单（附最新检测标准）

问：桂皮检测标准有哪些？必检项目及最新第三方检测机构要求

答：

一、桂皮检测现行国家标准清单

GB/T 12729.3-2020 香辛料和调味品 水分测定

GB 5009.34-2022 食品安全国家标准 食品中二氧化硫残留量的测定

GB/T 12729.7-2020 香辛料和调味品 总灰分的测定

GB 23200.113-2018 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定

GB/T 30385-2013 香辛料和调味品 挥发油含量的测定

二、检测标准技术内容详解

一、GB/T 12729.3-2020 水分测定

本标准规定采用常压烘箱法测定桂皮水分含量。取5g样品粉碎至20目，于（103±2）℃烘箱干燥4小时，两次称量差需小于0.005g。桂皮水分限量值≤12.0%，超出则判定为储存条件不合格。

二、GB 5009.34-2022 二氧化硫残留检测

采用盐酸副玫瑰苯胺法，检测范围0.01-0.5g/kg。样品经酸化蒸馏后，用四氯汞钠溶液吸收，显色后于550nm波长比色。桂皮作为初级农产品，二氧化硫残留量需≤30mg/kg（以SO₂计）。

三、GB/T 12729.7-2020 总灰分测定

称取2g粉碎样品于坩埚中，炭化后于（550±25）℃马弗炉灼烧4小时。总灰分含量应≤7.0%，超标表明存在泥沙掺杂或加工污染。

四、GB 23200.113-2018 农药残留检测

采用气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS），可检测有机磷、拟除虫菊酯等208种农药。桂皮样品需用乙腈提取，经分散固相萃取净化后检测。检出限为0.01-0.05mg/kg，定量限0.02-0.1mg/kg。

五、GB/T 30385-2013 挥发油含量测定

采用水蒸气蒸馏法，准确称取50g样品，蒸馏4小时后读取挥发油体积。合格桂皮挥发油含量≥1.2%（mL/100g），数值低于1.0%则判定为劣质品。

三、桂皮检测技术规范与实施要点

检测流程需严格执行三级质量控制：抽样阶段按GB/T 8302-2013《茶 取样》标准执行，采用分层随机取样法，抽取不少于1kg原始样品；实验室检测需配备十万分之一天平、紫外分光光度计、气相色谱仪等设备；数据复核需通过加标回收率试验（要求85%-110%）和盲样比对验证。

第三方检测机构须取得CMA资质认定，检测报告需包含方法检出限、测量不确定度（扩展因子k=2）及判定依据。针对进出口贸易，需同步符合SN/T 0879-2016《进出口香辛料检验规程》要求，重点监控黄曲霉毒素B1（限值≤5μg/kg）及重金属铅（≤3.0mg/kg）。

检测周期常规项目为3-5个工作日，涉及农药多残留筛查需延长至7个工作日。企业委托时需提供完整样品信息（产地、加工方式、储存条件），对于仲裁检验，样品应保留备样并采用双实验室平行检测机制。