‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌山楂检测哪些项目,具体标准是什么 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

山楂检测主要项目有安全性检测、营养成分检测、品质检测、灰分等，主要依据GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB2762-2024《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》等相关标准，下面由企检网小编带您了解‌‌‌‌山楂检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

一、检测项目
安全性检测
农药残留：检测有机磷农药、氨基甲酸酯类农药等残留量，执行标准为GB2763。
重金属含量：检测铅、镉、汞等重金属，执行标准为GB2762。
微生物指标：检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等，执行标准为GB4789。
展青霉素：检测苹果和山楂制品中的展青霉素含量，执行标准为GB14974。
营养成分检测
维生素C含量：通过高效液相色谱法（HPLC）检测。
糖度：使用折光计或液相色谱法测量。
总酸度：采用滴定法测定。
黄酮类物质：使用紫外分光光度法检测。
品质检测
水分含量：通过干燥法测定，执行标准为GB5009.3。
色泽、形状、气味：通过感官分析法评估。
硬度、可溶性固形物：评估山楂的内在品质。
其他检测
灰分：检测山楂中的灰分含量。
功能成分：如三萜类化合物等。
二、执行标准
国家标准
GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。
GB2762-2024《食品安全国家标准食品中污染物限量》。
GB4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》。
行业标准
GB/T31318-2014《蜜饯山楂制品》。
QB/T1381-2014《山楂罐头》。
QB/T1390-1991《什锦果酱罐头苹果山楂型》。
地方标准
DB14/T1589-2024《山楂育苗技术规程》。
DB3707/T113-2024《地理标志产品青州敞口山楂》。