山楂检测标准都有哪些内容？

问：山楂检测标准都有哪些内容？

答：

一、标准名称

1. GB/T 5009.169-2016 《食品安全国家标准 食品中山楂及其制品中氯霉素和硫霉素的测定》

2. GB/T 22295-2008 《山楂果实》

3. GB/T 22296-2008 《山楂片》

4. GB/T 22297-2008 《山楂饮料》

5. GB/T 22298-2008 《山楂果脯》

二、标准内容

一、GB/T 5009.169-2016 《食品安全国家标准 食品中山楂及其制品中氯霉素和硫霉素的测定》

该标准规定了山楂及其制品中氯霉素和硫霉素的测定方法。氯霉素和硫霉素是常见的抗生素，其残留量对人体健康有潜在危害。该标准采用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）进行检测，检出限为0.01 mg/kg。标准要求样品前处理过程中需严格控制试剂用量和操作条件，以确保检测结果的准确性和重复性。

二、GB/T 22295-2008 《山楂果实》

该标准规定了山楂果实的质量要求和检测方法。山楂果实应符合无害、无污染的要求，水分含量不超过12%，总灰分不超过3%，总糖含量不低于10%，维生素C含量不低于100 mg/100g。标准还规定了山楂果实的感官要求，如色泽、气味、滋味等，并详细列出了检测方法和判定标准。

三、GB/T 22296-2008 《山楂片》

该标准规定了山楂片的质量要求和检测方法。山楂片应符合无害、无污染的要求，水分含量不超过10%，总灰分不超过2%，总糖含量不低于15%，维生素C含量不低于150 mg/100g。标准还规定了山楂片的感官要求，如色泽、气味、滋味等，并详细列出了检测方法和判定标准。

四、GB/T 22297-2008 《山楂饮料》

该标准规定了山楂饮料的质量要求和检测方法。山楂饮料应符合无害、无污染的要求，固形物含量不低于10%，总糖含量不低于8%，维生素C含量不低于20 mg/100g。标准还规定了山楂饮料的感官要求，如色泽、气味、滋味等，并详细列出了检测方法和判定标准。

五、GB/T 22298-2008 《山楂果脯》

该标准规定了山楂果脯的质量要求和检测方法。山楂果脯应符合无害、无污染的要求，水分含量不超过20%，总灰分不超过1%，总糖含量不低于30%，维生素C含量不低于50 mg/100g。标准还规定了山楂果脯的感官要求，如色泽、气味、滋味等，并详细列出了检测方法和判定标准。

三、检测方法的作用

检测方法在山楂及其制品的质量控制中起着至关重要的作用。通过标准化的检测方法，可以确保山楂产品的安全性和质量稳定性。检测方法不仅能够检测出有害物质的残留，还能够评估产品的营养成分和感官特性。这些检测结果为生产企业提供了科学依据，帮助其优化生产工艺，提高产品质量。同时，检测方法也为市场监管部门提供了执法依据，确保市场上流通的山楂产品符合食品安全标准，保障消费者的健康权益。