‌‌‌‌葡萄干检测用什么方法

葡萄干的检测方法主要包括水分含量检测、营养成分检测、微生物检测、农药残留检测、重金属检测、食品添加剂检测等，下面由企检网小编带您了解‌‌‌‌葡萄干检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

1.水分含量检测
葡萄干的水分含量直接影响其品质和保质期。常用的检测方法包括：
国标烘箱法：通过在105℃±2℃的烘箱中烘干样品，计算样品干燥前后的重量差来确定水分含量。
快速水分检测仪：利用干燥失重法原理，通过快速加热样品并实时显示水分含量，检测效率高，一般几分钟即可完成。
2.营养成分检测
检测葡萄干中的主要营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B等。这些检测通常通过化学分析法完成。
3.微生物检测
检测葡萄干中是否存在有害微生物，如霉菌、酵母菌、大肠菌群、沙门氏菌等。常用的检测标准包括：
GB4789系列标准。
检测项目包括菌落总数、霉菌和酵母计数等。
4.农药残留检测
检测葡萄干中是否含有农药残留，符合食品安全标准。常用的检测方法包括：
液相色谱-质谱联用法（HPLC-MS）。
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）。
5.重金属检测
检测葡萄干中是否含有铅、镉等重金属，含量符合食品安全标准。
6.食品添加剂检测
检测葡萄干中是否含有二氧化硫等添加剂，这些添加剂可能对人体健康造成危害。
7.感官检测
包括外观、色泽、气味和口感等方面的检测。要求葡萄干大小均匀，色泽自然，无异物、霉变或虫蛀现象。
8.其他检测
总酸和总糖检测：通过化学滴定法或仪器分析法完成。
灰分检测：通过高温灼烧法测定。
9.检测标准
葡萄干检测需遵循以下标准：
国内标准：NY/T705-2023《葡萄干》。
国际标准：ISO11212。
其他相关标准：GB2760、GB2761、GB2762、GB2763等。