包装饮用水检测标准及方法

问：包装饮用水检测标准及方法

答：

一、标准名称

GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》

GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》

GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》

GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》

GB/T 5750-2023《生活饮用水标准检验方法》

二、标准内容

一、GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》

该标准适用于直接饮用的包装饮用水，包括纯净水、矿物质水等。标准规定了感官要求、理化指标、微生物限量及污染物限量。感官要求包括色度、浑浊度、臭和味等，其中色度不得超过5度，浑浊度不得超过1 NTU。理化指标涵盖pH值、电导率、高锰酸钾消耗量等，pH值范围为5.0-7.0。微生物限量规定了大肠菌群、铜绿假单胞菌等不得检出。污染物限量包括铅、镉、砷等重金属，其中铅不得超过0.01 mg/L。

二、GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》

该标准适用于所有生活饮用水，包括包装饮用水。标准规定了水质常规指标和非常规指标。常规指标包括微生物、毒理指标、感官性状等，其中总大肠菌群不得检出。非常规指标包括农药残留、有机污染物等，如六六六不得超过0.005 mg/L。此外，标准还对放射性指标进行了规定，总α放射性不得超过0.5 Bq/L。

三、GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》

该标准专门针对天然矿泉水，规定了水源地要求、水质要求及标签标识等内容。水质要求包括界限指标、限量指标和污染物指标。界限指标如锂、锶等必须达到一定含量，锂含量需≥0.2 mg/L。限量指标包括硝酸盐、氟化物等，硝酸盐不得超过45 mg/L。污染物指标与GB 19298类似，但对某些指标如溴酸盐的要求更为严格，不得超过0.01 mg/L。

四、GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》

该标准适用于瓶装饮用纯净水，规定了感官指标、理化指标和微生物指标。感官指标要求无色、无异味、无可见物。理化指标包括电导率、高锰酸钾消耗量等，电导率不得超过10 μS/cm。微生物指标规定菌落总数不得超过20 CFU/mL，大肠菌群不得检出。

五、GB/T 5750-2023《生活饮用水标准检验方法》

该标准详细规定了生活饮用水的检测方法，包括采样、保存、运输及实验室分析方法。检测方法涵盖理化指标、微生物指标和放射性指标。例如，pH值采用玻璃电极法测定，总大肠菌群采用多管发酵法或滤膜法检测。标准还规定了检测结果的表示方法和数据处理要求，确保检测结果的准确性和可比性。

三、检测方法的作用

检测方法是确保包装饮用水质量安全的核心手段。通过科学、规范的检测方法，能够准确评估水质是否符合相关标准，从而保障消费者的健康。检测方法的选择直接影响检测结果的可靠性，例如采用高灵敏度的仪器分析方法可以有效检测微量污染物。此外，统一的检测方法有助于不同实验室之间的结果比对，提高检测数据的公信力。在实际检测中，需严格按照标准操作，确保检测过程的规范性和结果的准确性，为包装饮用水的质量监管提供可靠依据。