玉米检测国家标准最新版是什么？

问：玉米检测国家标准最新版有哪些？权威解读与检测要求

答：

一、标准名称

1.GB1353-2018《玉米》

2.GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

3.GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

4.GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

5.GB/T29405-2012《粮食仓库安全操作规程》

二、标准内容

一、GB1353-2018《玉米》

该标准规定了玉米的质量要求、检验方法及储存运输规范。质量指标包括容重、杂质总量、不完善粒、水分、色泽气味等。例如，一等玉米容重需≥720g/L，杂质总量≤1.0%，水分含量≤14.0%。检验方法涵盖抽样规则、感官判定及仪器检测（如容重测定器）。标准还明确了不同等级玉米的适用范围，适用于收购、储存、加工及贸易环节。

二、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

针对玉米中真菌毒素的限量要求，规定黄曲霉毒素B₁≤20μg/kg，脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）≤1000μg/kg，玉米赤霉烯酮≤60μg/kg。检测方法采用高效液相色谱法（HPLC）或酶联免疫吸附法（ELISA）。该标准适用于原粮玉米及玉米制品，强调需通过第三方检测机构进行定期抽检。

三、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

明确玉米中重金属及其他污染物的限量指标：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg，无机砷≤0.2mg/kg。针对玉米制品（如玉米粉），铅限量调整为≤0.5mg/kg。检测需使用原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS），采样需按GB5491执行。

四、GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

覆盖玉米中农药残留的359项指标。例如，敌敌畏≤0.1mg/kg，马拉硫磷≤8mg/kg，草甘膦≤1mg/kg。检测方法包括气相色谱-质谱联用（GC-MS）及液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）。标准要求对进口玉米及国内流通产品实施批次检验，第三方检测机构需依据该标准出具合规报告。

五、GB/T29405-2012《粮食仓库安全操作规程》

规定玉米储存期间的品质监控要求：库温需≤25℃，相对湿度≤65%，虫害密度≤2头/kg。储存期间需每15天检测一次水分及霉变率（霉变粒≤2.0%）。检测工具包括温湿度记录仪、害虫诱捕器及快速水分测定仪。该标准为仓储企业及第三方检测机构提供操作依据。

三、检测方法、工具及流程要求

1.检测方法

理化指标（容重、水分）：依据GB1353-2018，使用容重器、干燥箱及电子天平。

真菌毒素：按GB5009.22-2016规定，采用免疫亲和柱净化-高效液相色谱法。

污染物检测：铅、镉检测执行GB5009.12和GB5009.15，使用原子吸收光谱仪。

农药残留：参照GB23200.113-2018，通过QuEChERS前处理结合LC-MS/MS分析。

2.检测工具

主要设备：近红外分析仪（快速检测水分、蛋白质）、液相色谱仪、气相色谱仪。

辅助工具：分样器、粉碎机、恒温干燥箱。

3.检测流程

抽样：按GB5491规定，从同批次玉米中随机抽取不少于2kg样品。

分样：采用四分法或分样器缩分至检测所需量（≥500g）。

预处理：去除杂质后粉碎过筛（孔径≤1mm），混合均匀后检测。

数据分析：对比国家标准限值，判定合格性，生成检测报告。

4.第三方检测机构要求

需具备CMA资质认证及CNAS认可，实验室环境符合GB/T27476-2011标准。检测报告需包含样品信息、检测依据、方法、结果及判定结论，数据精确至小数点后两位。对于贸易争议样品，需留存备份样本至少90天。