棕榈油检测标准与指标要求

问：棕榈油检测标准与指标要求

答：

一、标准名称

GB 15064-2016 食品安全国家标准 食用植物油

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 卫生指标的测定

QB/T 1796-2018 棕榈油

二、标准内容

一. GB 15064-2016 食品安全国家标准 食用植物油 该标准规定了棕榈油作为食用植物油的质量要求，具体包括：

水分及挥发物：≤0.10%

酸值：≤0.50 mg KOH/g

过氧化物值：≤0.10 mmol/kg

黄曲霉毒素：≤0.05 mg/kg

二. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 该标准明确了棕榈油中允许使用的食品添加剂及其使用范围，包括：

抗氧化剂：如乙基氢基丁酰苯酚（BHA）

防腐剂：如山梨酸钾

使用范围和最大使用量

三. GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 该标准对棕榈油的标签要求进行了规范，包括：

产品名称

生产日期

保质期

生产许可证号

食品添加剂声明

四. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 卫生指标的测定 该标准规定了棕榈油中微生物指标的检测方法，包括：

大肠杆菌群计数：n=5,c=0,m=10, M=100

金黄色葡萄球菌计数：n=5,c=0,m=10, M=100

霉菌和酵母菌计数：≤100 CFU/g

五. QB/T 1796-2018 棕榈油 该标准详细规定了棕榈油的技术要求，包括：

外观：色泽均匀，无异味

酸值：≤0.50 mg KOH/g

过氧化物值：≤0.10 mmol/kg

黄曲霉毒素：≤0.05 mg/kg

三、标准作用

棕榈油检测标准的制定和实施对于保障棕榈油的质量和安全具有重要意义。通过这些标准，可以确保棕榈油的品质符合国家规定的安全标准，保障消费者的健康。同时，这些标准也为棕榈油的生产、加工和销售提供了明确的技术指导，促进行业的健康发展。