速冻水饺国家检测标准有哪些？

问：速冻水饺国家检测标准有哪些？

答：

一、标准名称

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生标准

GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 15193-2014 食品安全国家标准 速冻食品

GB 2748-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验方法

二、标准内容

一. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 该标准规定了食品添加剂的使用范围、用量限制和使用标准，确保速冻水饺中添加剂的安全性。例如，速冻水饺中常用的防腐剂、抗氧化剂等的使用量必须符合该标准的要求。

二. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生标准 该标准规定了食品生产过程中的卫生要求，包括生产场所、设备、人员卫生等，确保速冻水饺的生产环境符合卫生要求，防止污染。

三. GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 该标准规定了预包装食品的标签要求，包括产品名称、配料表、保质期、生产日期、生产企业名称和地址、食品添加剂等信息，确保消费者能够获取准确的产品信息。

四. GB 15193-2014 食品安全国家标准 速冻食品 该标准规定了速冻食品的生产、加工、包装、储存等要求，确保速冻水饺的质量和安全。例如，速冻水饺的生产过程中必须控制温度、湿度等参数，防止细菌污染。

五. GB 2748-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验方法 该标准规定了食品微生物学检验的方法，包括细菌数、大肠杆菌数、沙门氏菌等指标的检测方法，确保速冻水饺中微生物指标符合食品安全标准。

三、标准的作用

速冻水饺国家检测标准的制定和实施对于保障食品安全、规范生产过程、提升产品质量具有重要意义。这些标准确保了速冻水饺在生产、加工、包装、储存等环节符合国家规定的安全和卫生要求，保障消费者的健康权益。同时，这些标准也为企业提供了明确的生产和检测指南，帮助企业规范生产行为，提升产品质量，确保食品安全。