鱼罐头检测的质量标准是什么

鱼罐头的质量检测标准主要包括感官要求、理化指标、微生物指标、包装与标签、原料、添加剂等方面，下面由企检网小编带您了解鱼罐头检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

1. 感官要求
外观：罐体应完整、无破损、无变形，封口严密。鱼肉色泽应正常，无变色、发霉或腐烂现象。
组织形态：鱼肉应块形完整，无明显杂质，汤汁清澈。
气味与滋味：应具有鱼罐头应有的气味和滋味，无异味。
2. 理化指标
重金属含量：包括铅、砷、镉、锡、汞等，如无机砷含量应符合相关标准。
营养成分：蛋白质、脂肪、水分等含量应符合产品标准。
其他化学指标：如氯化钠、糖精钠、亚硝酸盐等。
3. 微生物指标
商业无菌：鱼罐头应符合商业无菌要求。
菌落总数：微生物菌落总数应符合相关标准。
致病菌：不得检出致病菌。
4. 包装与标签
包装：包装应无破损、无泄漏，封口严密。
标签：应符合食品安全标准，包括营养标签、添加剂信息等。
5. 其他要求
原料：应选用新鲜或冷冻的可食用鱼类作为原料。
添加剂：使用的添加剂应符合国家食品安全标准。