起酥油检测标准是什么样的啊

起酥油检测标准是GB 15196-2015《食品安全国家标准 食用油脂制品》、 GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》等，涵盖理化指标、卫生指标、功能性等多个方面，下面由企检网小编带您了解起酥油检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

一、主要检测标准
1. 国家标准
- GB 15196-2015《食品安全国家标准 食用油脂制品》
该标准适用于起酥油的生产、检验和销售，规定了起酥油的分类、技术要求、试验方法、检验规则等内容。
- GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》
该标准对植物油的卫生安全提出了通用要求，起酥油作为油脂制品需符合其规定。
2. 行业标准
- LS/T 3217-2017《起酥油》
该标准适用于起酥油的生产和检验，规定了起酥油的分类、技术要求、试验方法、检验规则等内容。
二、检测内容及方法
1. 理化指标检测
- 酸价（KOH）：按GB 5009.229《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》进行检测，评估起酥油的酸价。
- 过氧化值：按GB 5009.227《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》进行检测，评估起酥油的过氧化值。
- 水分及挥发物：按GB 5009.236《食品安全国家标准 食品中水分及挥发物的测定》进行检测，评估起酥油的水分及挥发物含量。
- 脂肪含量：按GB 5009.6《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》进行检测，评估起酥油的脂肪含量。
- 反式脂肪酸含量：按GB 5009.257《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》进行检测，评估起酥油中反式脂肪酸的含量。
2. 卫生指标检测
- 黄曲霉毒素B1：按GB 5009.22《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》进行检测，评估起酥油中黄曲霉毒素B1的含量。
- 苯并[a]芘：按GB 5009.27《食品安全国家标准 食品中苯并[a]芘的测定》进行检测，评估起酥油中苯并[a]芘的含量。
- 铅（Pb）：按GB 5009.12《食品安全国家标准 食品中铅的测定》进行检测，评估起酥油中铅的含量。
- 总砷（As）：按GB 5009.11《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》进行检测，评估起酥油中总砷的含量。
3. 功能性检测
- 熔点：按GB/T 5536《动植物油脂 熔点的测定》进行检测，评估起酥油的熔点。
- 固体脂肪含量（SFC）：按GB/T 17377《动植物油脂 固体脂肪含量的测定 脉冲核磁共振法》进行检测，评估起酥油的固体脂肪含量。
- 氧化稳定性：按GB/T 21121《动植物油脂 氧化稳定性的测定》进行检测，评估起酥油的氧化稳定性。
4. 微生物指标检测
- 菌落总数：按GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》进行检测，评估起酥油的卫生状况。
- 大肠菌群：按GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》进行检测，评估起酥油的卫生状况。
- 霉菌和酵母菌：按GB 4789.15《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》进行检测，评估起酥油的卫生状况。
- 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）：按GB 4789.4、GB 4789.10等相关标准进行检测。
三、检测流程
1. 样品准备
选择具有代表性的起酥油样品，确保样品数量和质量满足检测需求。
2. 检测项目确定
根据产品用途和相关标准，确定检测项目，如理化指标、卫生指标、功能性等。
3. 检测实施
使用专业设备和技术，按照标准流程进行检测，确保数据准确可靠。
4. 结果分析
对检测数据进行分析，评估起酥油是否符合标准要求。对于不合格项目，提出改进建议。
5. 出具报告
检测完成后，出具详细的检测报告，列明各项检测数据和结论。
四、注意事项
1. 检测机构选择
选择具备CMA、CNAS等资质的检测机构，确保检测结果的权威性和公信力。
2. 标准更新
关注标准的最新版本和修订内容，确保检测依据的时效性。例如，GB 15196-2015已于2015年发布，替代了旧版标准。
3. 认证标志
通过检测的起酥油通常会获得相应的认证标志，如中国的QS认证、欧盟的CE认证等。消费者在购买时可优先选择带有认证标志的产品。