食用调和油检测的产品标准是什么

食用调和油检测的产品标准是GB/T40851-2021《食用调和油》和GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》等，下面由企检网小编带您了解食用调和油检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

1、GB/T40851-2021《食用调和油》
适用范围：适用于两种或两种以上单品种食用植物油为原料调配制成的食用调和油。
主要内容：
质量要求：包括气味、滋味、色泽、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、饱和脂肪酸含量、反式脂肪酸和食用调和油比例一致性等9个质量指标。其中，饱和脂肪酸含量限量≤25%，反式脂肪酸含量≤3.0%。
检验方法：通过引用食品安全国家标准方法和规范性附录相结合的方式，研究、验证并建立检验方法，如食用调和油比例一致性检验按照GB5009.168《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》中归一化法检验。
标签标识：包装产品和散装产品应在包装或随行文件上标识各种食用原料油的名称和比例、产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（总脂肪酸的质量分数）等信息。
可追溯性：要求企业建立产品追溯体系，留存生产所用的各种单品种食用植物油和对应加工的食用调和油样品，为市场流通的食用调和油商品组分真实性判定提供佐证。
2、GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》
适用范围：适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油。
主要内容：
技术要求：规定了食用植物油的酸价、过氧化值、溶剂残留量等指标的限量要求。
检验方法：包括对酸价、过氧化值、溶剂残留量等的检测方法。
标签标识：明确了“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”。