葵花籽油检测哪些项目可以查出来

葵花籽油主要检测项目有盖理化指标、营养成分和污染物等方面，检测项目依据GB2716-2018等食品安全标准制定，下面由企检网小编带您了解葵花籽油检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

一、理化指标检测
1.酸价测定
使用滴定法测定酸价。要求≤1.0mgKOH/g。
2.过氧化值测定
采用碘量法测定过氧化值。要求≤0.25g/100g。
3.水分及挥发物测定
采用烘箱法测定。要求≤0.1%。
二、营养成分检测
1.脂肪酸组成分析
使用GC法测定各脂肪酸含量。要求亚油酸≥48%。
2.维生素E测定
采用HPLC法测定。要求≥50mg/100g。
3.植物甾醇测定
使用GC-MS法测定。要求≥250mg/100g。
三、污染物检测
1.重金属检测
-铅：石墨炉原子吸收法，要求≤0.1mg/kg
-镉：原子吸收法，要求≤0.1mg/kg
-砷：氢化物原子荧光法，要求≤0.1mg/kg
-汞：冷原子吸收法，要求≤0.05mg/kg
2.农药残留检测
使用GC-MS/MS检测有机磷、有机氯等农药残留。要求符合GB2763标准。
3.苯并[a]芘检测
采用HPLC-FLD测定。要求≤2.0μg/kg。
四、安全性检测
1.黄曲霉毒素检测
使用HPLC-FLD测定B1、B2、G1、G2。要求总量≤10μg/kg。
2.塑化剂检测
使用GC-MS测定邻苯二甲酸酯类物质。要求≤1.5mg/kg。
3.抗氧化剂检测
检测BHA、BHT等抗氧化剂。要求符合GB2760标准。
五、感官指标检测
1.色泽检测
使用罗维朋比色计测定。要求符合产品特征。
2.气味检测
要求具有葵花籽油特有香气，无异味。
3.透明度检测
要求澄清透明，无悬浮物。
六、真实性检测
1.掺伪检测
使用GC-MS检测其他植物油掺伪。要求纯度≥95%。
2.转基因成分检测
使用PCR法测定转基因成分。要求符合标识规定。
3.产地溯源检测
采用稳定同位素比值法进行产地鉴别。