复合调味料检测项目包括哪些内容

复合调味料的检测项目主要包括以下几个方面：营养成分分析、重金属检测、食品添加剂检测、微生物限量检测、兽药残留检测、食品标签符合性检测等，下面由企检网小编带您了解复合调味料检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

一、营养成分分析
蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量。
二、重金属检测
铅、汞、镉等有害金属元素。
三、食品添加剂检测
防腐剂、色素、甜味剂、香料等添加剂。
四、微生物限量检测
总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
五、农药残留检测
检测原料中的农药残留在法规允许范围内。
六、兽药残留检测
检测肉类或鱼类原料中的兽药残留。
七、有害物质检测
塑化剂、甲醛等有害物质。
八、食品标签符合性检测
核对产品标签与内容物是否相符。
九、过敏原成分检测
确认产品中是否含有过敏原成分。
十、风味物质分析
分析产品中的风味化合物。
十一、其他检测项目
色泽、溶解度、水分含量。
酸碱度测试（pH值）：了解酸碱性。
氨基酸态氮、挥发性盐基氮、脂肪酸组成与含量。
酶活性、抗氧化能力、碘价、过氧化值、酸价。
十二、执行标准
复合调味料的检测依据包括但不限于以下标准：
GB31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》。
DBS51/003-2016《食品安全地方标准半固态复合调味料》。
NY/T1886-2021《绿色食品复合调味料》。