可可脂检测项目及标准全解析（2025最新版）

可可脂是巧克力、化妆品等产品的核心原料之一，其质量直接影响终端产品的性能和安全性。2025年最新版的可可脂检测标准对检测项目和方法进行了全面更新，企业需重点关注。

一、可可脂检测的核心项目

1. 理化指标检测

酸价检测：采用GB 5009.229-2025标准，检测限值为≤1.0mg KOH/g

过氧化值检测：执行GB 5009.227-2025标准，限值≤10meq/kg

碘值测定：依据GB/T 5532-2025，标准范围为33-42g I2/100g

皂化值检测：按GB/T 5534-2025，标准范围188-198mg KOH/g

2. 污染物检测

重金属检测：包含铅、砷、镉、汞四项，执行GB 2762-2025标准

农药残留：检测有机氯、有机磷等48种农残，依据GB 2763-2025

塑化剂检测：检测6种邻苯二甲酸酯类物质，按GB 31604.1-2025

二、检测方法更新要点

1. 仪器分析升级

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）取代传统气相色谱法

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）替代原子吸收光谱法

近红外光谱技术（NIR）用于快速筛查

2. 样品前处理优化

采用QuEChERS法进行农残提取

使用固相萃取（SPE）技术净化样品

微波消解法处理重金属检测样品

三、检测标准主要变化

1. 限量要求调整

铅限量从0.1mg/kg降至0.05mg/kg

新增黄曲霉毒素B1检测，限值5μg/kg

3-MCPD酯限量设定为0.5mg/kg

2. 检测方法更新

新增LC-MS/MS法检测抗氧化剂

采用HPLC-ELSD法测定甘油三酯组成

引入DNA条形码技术鉴别可可脂真伪

四、检测注意事项

1. 样品采集与保存

采集量不少于500g

使用棕色玻璃瓶避光保存

运输温度控制在0-4℃

检测前样品需在-18℃冷冻保存

2. 检测周期控制

常规检测3-5个工作日

加急检测24小时出报告

报告有效期6个月

五、检测机构选择要点

1. 资质要求

具备CMA、CNAS双重认证

检测范围包含食品、化妆品领域

拥有相关检测方法专利

2. 设备要求

配备三重四极杆液质联用仪

具备高分辨质谱仪

拥有全套样品前处理设备

以上就是关于可可脂检测项目及标准全解析（2025最新版）的全部内容了，企检网拥有国家认可的可可脂检测资质，配备先进检测设备，可提供专业、准确、高效的检测服务。