食品检测标准是什么？简单列举几条

食品检测标准是确保食品质量安全的重要依据，涵盖食品从生产到销售的各个环节。以下是对其的详细介绍：

食品中污染物限量标准

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、苯并 [a] 芘、N - 二甲基亚硝胺等污染物的限量指标。这些指标的设定基于食品中污染物可能对人体健康造成的风险评估，旨在防止食品污染，保障消费者健康。例如，铅是一种重金属污染物，过量摄入会对人体神经系统、血液系统等造成损害，该标准对不同食品中的铅含量进行了严格限制。

食品中农药最大残留限量标准

GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定了农药在食品中的最大残留限量，包括多种农药在不同食品中的残留限量值。这一标准的制定是为了确保食品中农药残留量在安全范围内，防止因农药残留超标导致的食品安全问题。例如，对于蔬菜中的农药残留，标准规定了具体的限量值，以保障消费者食用安全。

食品中致病菌限量标准

GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》规定了预包装食品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌 O157 : H7 等致病菌的限量要求。这些致病菌在食品中存在可能导致食源性疾病，标准的制定有助于控制食品中的致病菌风险，保障公众健康。

食品添加剂使用标准

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。食品添加剂在食品加工中具有重要作用，但不当使用可能带来安全隐患。该标准对不同食品添加剂在各类食品中的使用进行了规范，确保食品添加剂的使用安全。

食品营养强化剂使用标准

GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》规定了食品营养强化剂的使用范围和使用量。营养强化剂的使用可以增加食品的营养价值，但其使用也需严格控制在标准范围内，以避免过量摄入可能带来的健康风险。

食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB 9685-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》规定了食品接触材料及制品中添加剂的使用要求。食品接触材料及制品中的添加剂可能迁移到食品中，影响食品安全。该标准对添加剂的使用进行了严格规范，以确保食品接触材料及制品的安全性。

预包装食品标签通则

GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定了预包装食品标签的内容、形式和要求。食品标签是消费者获取食品信息的重要途径，该标准确保食品标签信息的准确性和完整性，帮助消费者做出正确的购买决策。

预包装食品营养标签通则

GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定了预包装食品营养标签的内容、形式和要求。营养标签可以帮助消费者了解食品的营养成分，指导合理膳食。该标准对营养标签的标注内容和方式进行了规范，确保消费者能够准确获取食品的营养信息。

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