牡丹籽油检测国家标准是什么样的

牡丹籽油的检测国家标准是GB/T40627-2021《牡丹籽油》，该标准自2022年3月1日起实施，适用于以牡丹籽为原料制取的食用植物油，下面由企检网小编带您了解牡丹籽油检测的相关内容，帮助您做出明智的选择。

一、标准适用范围
GB/T40627-2021适用于牡丹籽油的生产、检验和销售，涵盖压榨法和浸出法生产的牡丹籽油。
二、主要技术要求
1.感官要求
-色泽：牡丹籽油应呈浅黄色至金黄色，清澈透明。
-气味与滋味：具有牡丹籽油固有的气味和滋味，无异味。
2.理化指标
-酸价（KOH）：≤3.0mg/g。
-过氧化值：≤0.25g/100g。
-不皂化物：≤2.0%。
-水分及挥发物：≤0.20%。
-杂质：≤0.05%。
-脂肪酸组成：包括棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等，具体含量应符合标准要求。
3.卫生指标
-黄曲霉毒素B1：≤10μg/kg。
-苯并[a]芘：≤10μg/kg。
-溶剂残留：浸出法生产的牡丹籽油中溶剂残留量应≤50mg/kg。
4.特征指标
-α-亚麻酸含量：≥38.0%。
-亚油酸含量：≥20.0%。
-油酸含量：≥15.0%。
三、检测方法
1.感官检测：通过目视、鼻嗅和口尝评估牡丹籽油的色泽、气味和滋味。
2.理化指标检测：
-酸价：按GB5009.229《食品安全国家标准食品中酸价的测定》进行检测。
-过氧化值：按GB5009.227《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》进行检测。
-不皂化物：按GB/T5535.1《动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法》进行检测。
-水分及挥发物：按GB5009.236《食品安全国家标准食品中水分及挥发物的测定》进行检测。
-杂质：按GB/T15688《动植物油脂不溶性杂质含量的测定》进行检测。
3.卫生指标检测：
-黄曲霉毒素B1：按GB5009.22《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》进行检测。
-苯并[a]芘：按GB5009.27《食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定》进行检测。
-溶剂残留：按GB5009.262《食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定》进行检测。
4.脂肪酸组成检测：按GB5009.168《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》进行检测。
四、检验规则
1.抽样方法：按GB/T5524《动植物油脂扦样》进行抽样。
2.判定规则：根据检测结果，判定牡丹籽油是否符合标准要求。不合格产品需进行返工或销毁处理。
五、标志、包装、运输与贮存
1.标志：产品包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、执行标准等信息。
2.包装：牡丹籽油应采用符合食品卫生要求的包装材料，确保无污染。
3.运输：运输过程中应避免日晒、雨淋和剧烈震动。
4.贮存：存放于阴凉、干燥、避光的环境中，避免高温和潮湿。
六、其他相关标准
1.GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》
该标准对植物油的卫生安全提出了通用要求，牡丹籽油作为植物油的一种需符合其规定。
2.GB/T5524-2019《动植物油脂扦样》