养殖水检测哪些指标,具体方法及标准是什么

养殖水检测指标指的是物理指标、化学指标、微生物指标、重金属含量、农药残留、营养成分等，下面由企检网小编带您了解养殖水的主要检测项目及其具体的检测方法，并介绍相关的国家标准，帮助您做出明智的选择。

一、养殖水主要检测项目
物理指标：如温度、溶解氧、浊度等。
化学指标：如pH值、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等。
微生物指标：如细菌总数、大肠杆菌等。
重金属含量：如铅、汞、镉等。
农药残留：如有机磷类、氨基甲酸酯类等。
营养成分：如总磷、总氮等。
二、养殖水检测的具体方法
1. 物理指标检测
温度测定
原理：评估养殖水的温度。
操作步骤：
使用温度计或电子温度传感器，在不同深度和位置测量水温。
特点：简单直观，适用于快速筛查。
溶解氧测定
原理：评估养殖水中溶解氧的含量。
操作步骤：
使用溶解氧仪（DO meter），按照设定条件测量水中的溶解氧浓度。
标准：GB/T 5750.6《生活饮用水标准检验方法 溶解氧》；ISO 5813《Water quality — Determination of dissolved oxygen in water by iodometric method》。
浊度测定
原理：评估养殖水的透明度。
操作步骤：
使用浊度仪（Turbidimeter），按照设定条件测量水的浊度。
标准：GB/T 13200《水质 浊度的测定》；ISO 7027《Water quality — Determination of turbidity》。
2. 化学指标检测
pH值测定
原理：评估养殖水的酸碱平衡。
操作步骤：
使用pH试纸或pH计，测量水的pH值。
标准：GB/T 6920《水质 pH值的测定 玻璃电极法》；ISO 10523《Water quality — Determination of pH of water》。
氨氮测定
原理：评估养殖水中氨氮的含量。
操作步骤：
使用纳氏试剂比色法或气相分子吸收光谱法，定量分析水中的氨氮含量。
标准：GB/T 7479《水质 铵的测定 纳氏试剂比色法》；ISO 11732《Water quality — Determination of ammonia nitrogen》。
亚硝酸盐测定
原理：评估养殖水中亚硝酸盐的含量。
操作步骤：
使用格里斯试剂比色法或离子色谱法，定量分析水中的亚硝酸盐含量。
标准：GB/T 7493《水质 亚硝酸盐氮的测定 格里斯试剂分光光度法》；ISO 5667-3《Water quality — Sampling — Part 3: Guidance on the preservation and handling of samples》。
硝酸盐测定
原理：评估养殖水中硝酸盐的含量。
操作步骤：
使用紫外分光光度法或离子色谱法，定量分析水中的硝酸盐含量。
标准：GB/T 7480《水质 硝酸盐氮的测定 紫外分光光度法》；ISO 11732。
3. 微生物指标检测
细菌总数测定
原理：评估养殖水中是否存在有害细菌。
操作步骤：
将样品稀释后接种于营养琼脂培养基上，在设定温度下培养一段时间。
统计菌落形成单位（CFU），并根据结果判断是否超标。
标准：GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》；ISO 6222《Water quality — Detection and enumeration of bacteria in drinking water》。
大肠杆菌测定
原理：评估养殖水中是否存在大肠杆菌。
操作步骤：
使用多管发酵法或膜过滤法，检测水样中的大肠杆菌数量。
标准：GB/T 5750.4《生活饮用水标准检验方法 微生物学指标》；ISO 9308-1《Water quality — Detection and enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria》。
4. 重金属含量检测
铅含量测定
原理：评估养殖水中是否含有过量的铅。
操作步骤：
使用原子吸收光谱（AAS）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS），定量分析水中的铅含量。
标准：GB 5009.12《食品安全国家标准 食品中铅的测定》；ISO 3858《Water quality — Determination of lead by atomic absorption spectrometry》。
汞含量测定
原理：评估养殖水中是否含有过量的汞，确保其对人体无害。
操作步骤：
使用冷蒸气原子吸收光谱（CV-AAS）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS），定量分析水中的汞含量。
标准：GB 5009.17《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》；ISO 5812《Water quality — Determination of mercury》。
5. 农药残留检测
有机磷类农药残留测定
原理：评估养殖水中是否含有过量的有机磷类农药残留。
操作步骤：
使用气相色谱-质谱联用（GC-MS/MS），定量分析水中的有机磷类农药残留。
标准：GB 23200.113《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》。
氨基甲酸酯类农药残留测定
原理：评估养殖水中是否含有过量的氨基甲酸酯类农药残留。
操作步骤：
使用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC），定量分析水中的氨基甲酸酯类农药残留。
标准：GB 23200.11《食品安全国家标准 植物源性食品中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》。
6. 营养成分检测
总磷测定
原理：评估养殖水中总磷的含量。
操作步骤：
使用钼酸铵分光光度法或离子色谱法，定量分析水中的总磷含量。
标准：GB/T 11893《水质 总磷的测定 钼酸铵分光光度法》；ISO 6092《Water quality — Determination of phosphorus》。
总氮测定
原理：评估养殖水中总氮的含量。
操作步骤：
使用过硫酸钾氧化-紫外分光光度法或离子色谱法，定量分析水中的总氮含量。
标准：GB/T 11894《水质 总氮的测定 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法》；ISO 11732。
三、养殖水检测的相关标准
GB/T 5750.6《生活饮用水标准检验方法 溶解氧》
ISO 5813《Water quality — Determination of dissolved oxygen in water by iodometric method》
GB/T 13200《水质 浊度的测定》
ISO 7027《Water quality — Determination of turbidity》
GB/T 6920《水质 pH值的测定 玻璃电极法》
ISO 10523《Water quality — Determination of pH of water》
GB/T 7479《水质 铵的测定 纳氏试剂比色法》
ISO 11732《Water quality — Determination of ammonia nitrogen》
GB/T 7493《水质 亚硝酸盐氮的测定 格里斯试剂分光光度法》
ISO 5667-3《Water quality — Sampling — Part 3: Guidance on the preservation and handling of samples》
GB/T 7480《水质 硝酸盐氮的测定 紫外分光光度法》
GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
ISO 6222《Water quality — Detection and enumeration of bacteria in drinking water》
GB/T 5750.4《生活饮用水标准检验方法 微生物学指标》
ISO 9308-1《Water quality — Detection and enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria》
GB 5009.12《食品安全国家标准 食品中铅的测定》
ISO 3858《Water quality — Determination of lead by atomic absorption spectrometry》
GB 5009.17《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》
ISO 5812《Water quality — Determination of mercury》
GB 23200.113《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》
GB 23200.11《食品安全国家标准 植物源性食品中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》
GB/T 11893《水质 总磷的测定 钼酸铵分光光度法》
ISO 6092《Water quality — Determination of phosphorus》
GB/T 11894《水质 总氮的测定 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法》