GB 13215-1991《咸羊肉罐头》解读

在食品工业标准化领域，GB 13215-1991《咸羊肉罐头》是一项具有里程碑意义的国家标准。该标准于1991年9月14日发布，1992年8月1日正式实施，为咸羊肉罐头的生产、检验和质量控制提供了全面的技术依据。作为一家专业的第三方检测机构，我们深入研究了这一标准，并在实际工作中严格遵循其要求，确保咸羊肉罐头的质量和安全。

GB 13215-1991标准详细规定了咸羊肉罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的基本要求。标准指出，咸羊肉罐头是以羊肉为原料，经过腌制、预煮、加淀粉或不加淀粉、斩拌、装罐、密封、杀菌等工艺制成的罐头食品。这一规定明确了咸羊肉罐头的生产流程和关键控制点，为生产企业提供了明确的技术指导。

在技术要求方面，GB 13215-1991标准对咸羊肉罐头的感官指标、理化指标和微生物指标提出了具体的要求。例如，感官指标要求罐头内容物应具有羊肉应有的滋味和气味，无异味；理化指标则规定了脂肪、蛋白质、水分、氯化钠等成分的含量范围；微生物指标则要求罐头应符合商业无菌的要求。这些要求的设定，旨在确保咸羊肉罐头的品质稳定、营养丰富且安全卫生。

在试验方法方面，标准详细规定了各项指标的检测方法，如感官检验、理化检验和微生物检验等。这些方法具有科学性和可操作性，为检测机构提供了准确、可靠的检测手段。同时，标准还规定了检验规则，包括抽样方法、检验项目、判定规则等，确保检验结果的公正性和有效性。

作为一家专业的第三方检测机构，我们严格按照GB 13215-1991标准对咸羊肉罐头进行检测和评估。我们的检测服务涵盖标准中规定的所有检验项目，如感官检验、理化检验和微生物检验等。通过先进的检测设备和专业的检测人员，我们能够确保咸羊肉罐头的质量和安全符合国家标准的要求。

值得注意的是，GB 13215-1991标准已于2006年12月31日废止，被GB/T 13214-2006《咸牛肉、咸羊肉罐头》标准所替代。然而，对于历史遗留的咸羊肉罐头产品或在特定情况下仍需要参考该标准时，我们的检测服务依然能够提供准确、可靠的检测依据。

GB 13215-1991《咸羊肉罐头》标准的实施，对于规范咸羊肉罐头市场、提高产品质量和安全水平具有重要意义。作为检测机构，我们将继续关注食品工业标准化的发展动态，为客户提供更加专业、高效的检测服务，为食品行业的健康发展贡献我们的力量。

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